近期，天气转冷，以砂锅菜为代表的人气暖食受到众多消费者欢迎。10月以来，砂锅菜搜索量同比增长294.2%，订单量也有大幅增长。不少砂锅菜店前人头攒动，砂锅菜一举成为餐饮“爆款”。

但如果把时间线稍微拉长会发现，砂锅菜火爆并非只因为“天气转冷”，近两年，随着砂锅菜的优势得到释放，众多餐企涌入砂锅菜，砂锅菜的热度越来越高并最终爆火。

全国来看，砂锅菜同样迎来了爆发式增长。从2023年一直到2024年，近期公开的数据显示，一年内注册的餐饮业相关砂锅企业共有11747条结果，同比增长28.1%，砂锅菜已经悄悄变成了大家的心头好。大数据显示，截至2024上半年，全国餐厅名包括“砂锅”的门店超过7万家，较2023年底增长15.8%。

陈方强做砂锅生意已有多年。他告诉记者，砂锅作为一种美食形态，能与多种传统美食融合，砂锅米线、砂锅面、砂锅粥等，还能加菜加肉，能想到的食材差不多都能加，这种“砂锅+”的美食形态，满足了不同消费者需求，也很受年轻人喜欢。他还表示，不但因为丰富，而且砂锅一般价格也实惠，属于大众美食，“一般价格从十多元到三十多元不等，大多数人能接受”。

SFE中国连锁加盟展会基于分享行业资讯的目的转载本文章，不代表我公司支持文中所述的观点，也不为全文负责真实性，如有侵权，请及时联系我们予以删除。