烟火气回归，大厨站上“C”位，手作技艺再次回归！
过去几年，中国餐饮迅猛发展，连锁化进程要求效率为王。然而最近一年的体感是人们也渴求烟火气回归。

1、“锅气”时代，市场召唤手工匠人
最近两年餐饮做得好的都是“桌面烹饪”方式，更有烟火气，如知名麻辣烫品牌小谷姐姐，上线桌面铁板烧后营业额从单店4000元做到8000元；广顺兴猪肚鸡也是桌面烹饪，让它疫情期间开500家门店……

2、培养青年厨师，让2000万厨师被重新看见
不过，厨师的挖掘与培养，离不开行业与平台的支持。
为了激发厨师的创作潜能，打造更多有创意、能推广的优质菜品

餐饮市场已然大变天，“回归”与“现代化”并存。
消费者要求口味的回归，于是，手作、锅气、本味，成为他们的共同追求。
市场要求餐企经营的现代化，于是，如何平衡味道与成本、烟火气与效率，成了对餐企们的共同考验。
拥有百年历史的雀巢美极，作为餐饮人的朋友，一直致力于为餐饮业提供一站式的解决方案，它懂行业、懂消费者，长期培养青年厨师，持续赋能餐饮行业，用专业性助力餐饮客户在激烈的市场竞争中顺势而为，构建出适合自己的产品护城河！

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