2025年，连锁咖啡品牌们开了个好头。

1月，壹览商业长期跟踪的30家连锁咖啡品牌新开门店3460家，环比增加59.64%，同比增加19.48%，门店总数达到55314家。其中，瑞幸以22352家门店稳居第一，库迪咖啡门店数量正式破万，达到10045家，位列行业第二，星巴克则以7795的门店数量位列第三。

春节前无疑是各大品牌“冲业绩”的黄金时刻，1月新开门店量达到2024年以来的新高。30个品牌中，有14个品牌开店数较去年12月有增长，7个品牌开店数与上月持平，仅有沪咖、NOWWA挪瓦咖啡、Tims天好咖啡、Pull-Tab拉环咖啡、Peet’s Coffee皮爷咖啡、MODA COFFEE、漫猫咖啡、爵渴咖啡、代数学家、鸳央咖啡的开店数量有所下滑。

其中，瑞幸咖啡1月开出1066家门店，开店量位居行业第一，其次是库迪咖啡，1月开出782家门店；肯悦咖啡开出178家门店；沪咖开出101家门店。其他连锁咖啡品牌的开店数量均未过百。

从城市布局看，有14个品牌在1月覆盖至更多城市。肯悦咖啡在12个城市开出首店，新落地城市量位于行业第一，爵渴咖啡新进驻了6个城市；Tims天好咖啡则新开了2座城市。然而，也有一些品牌选择了收缩。西西弗矢量咖啡在1月关闭了56家门店，并撤出8座城市；小咖咖啡撤出4座城市；幸运咖、NOWWA挪瓦咖啡、WE LUCKY COFFEE、本来不该有·鲜果咖啡继续撤城。

咖啡带上中国味，据壹览商业不完全统计，2025年1月，30家连锁咖啡品牌推出至少24个系列新品，共联名7次。从上新次数看，Maneer位列第一，共上新5次，1月第四周内上新了2次；星巴克、库迪、瑞幸、Tims天好咖啡等品牌各上新2次。在时间上，大多数品牌都选择了在1月中旬推出新品，以抢占春节市场。

2024年，中国咖啡市场迎来拐点，正在逐渐告别野蛮生长期，进入了一个更为理性的发展阶段。随着市场的逐步成熟，2025年的咖啡市场也会有更多惊喜

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