资本正在加速布局实体连锁，这些投资信号你GET到了吗？

导读：连锁行业正在成为资本的热捧赛道，面食、烘焙和茶饮等多条细分近期投融资事件频发，且品牌估值不断刷新市场认知。资本密集进入，背后的投资逻辑何在？对行业又会带来哪些影响？于投资人而言又意味着哪些机会？本文整合了当下的一系列连锁品牌投融资热点事情，与各位读者共同分享，同时也欢迎大家在后台留言发表自己的看法，共同探讨。

我们正在切身经历新一轮加盟投资市场的黄金时代。从上个世纪七十年代末，连锁加盟模式首次进入大陆市场以来，以2020年新冠疫情为界限，整个市场的迭代创新突然加速，百花齐放令人目不暇接。这些迭变的背后，催生出一系列备受瞩目的细分赛道，并吸引了大量资本的关注和加入，进一步打开了连锁市场的未来发展空间。比如最近的面食、烘焙和茶饮赛道，投融资事件频发，品牌估值更是不断刷新认知。现象背后，对加盟投资市场而言，意味着哪些新的机遇呢？

资本热捧背后的刚需新势力

6月份，源于东北的五爷拌面宣布获得3亿元A轮融资，成为餐饮行业融资数额新纪录。不过，这一记录并没能保持多久，和府捞面就宣布获得新一轮8亿元的E轮融资，一个月不到的时间，最高记录再次刷新。紧随其后的遇见小面也宣布了完成新一轮融资，估计达到30亿。

此外，马记永牛肉面、张拉拉兰州手撕牛肉面、陈香贵牛肉面等“升级版”兰州拉面，也在今年陆续获得融资。面食品类有何魔力，会如此备受资本青睐？

作为快餐赛道的四大金刚（粥饭粉面）之一，面食在大江南北都有着广泛的受众，品类成熟，需求稳定，连锁化的空间非常巨大。而在消费升级的大环境，以和府捞面、五爷拌面和遇见小面等为代表的的新势力，瞄准社区中心、大型购物商场等人口密集、流动性大的消费场景，通过装修设计、场景化体验式的消费升级，对新生代消费者产生了强大的吸引力，形成了刚需高频+高客单高毛利+单店模型成熟的优质连锁加盟模式，在一定程度上颠覆了资本对传统面类市场品牌化程度低，毛利率低的认知，受到热捧也就在情理之中了。

国潮打开传统品类重做新空间

在年轻消费者的消费观影响下，近年来，国潮品牌崛起势头明显。一众传统品类被挖掘重做，成为市场热点。比如今年的烘焙赛道，新中式轻烘焙不仅赚足了市场的热度，也成为资本的优质标的。如成立于2019年的墨茉点心局，已经累计完成了四轮融资，估值超过10亿；虎头局渣打饼行完成近5000万美元A轮融资，估值超过20亿。

新中式轻烘焙成为热点，绝非偶然。其背后，是对Z时代年轻消费人群的深刻理解。这一代年轻群体经历传统文化与舶来文化的共同熏陶，跨文化消费特征明显。尤其是当下传统文化的复兴，带动了一批国潮品牌的崛起。凭借颜值+传统文化的重新定义与组合，满足了年轻人社交打卡的消费特点。

品牌势能开启全国化征程

在茶饮赛道最激烈的阶段，国内有数据可查的茶饮门店数量超过60万家，大小品牌更是不计其数。经过这些年的发展，茶饮赛道先后得到流量和资本的双重加持，不少区域的市场格局逐渐明晰，而随着市场整合速度的加速，在区域内完成资源整合的头部品牌开始将目光转向全国市场，开启了全国化的拓展之路。

7月初，7分甜在上海举办了7分甜第3届品牌日暨全国战略发布大会，正式宣告了其从华东区域走向全国的扩张步伐，目标直指万店；而总部同样位于上海，市场高度下沉的沪上阿姨，通过对三四线城市消费人群需求的深刻理解，以及在供应链端的精心打造，已经实现了全国3200多家门店的布局，其万店战略稳步推进。位于湖南长沙的柠季尽管正式成立时间不足半年，却受到了字条跳动的青睐和数千万的投资，正是瞄准了柠檬茶背后的广阔市场前景。柠季未来的拓展计划，目标以湖南为圆心，争取在今年开到700家线下实体店。

当下众多细分品类受到资本热捧的背后，除了品牌本身的模式以外，还有两个共性尤为重要。首先，年轻人追捧的赛道更受资本青睐；其次，数据是品牌评估的重要组成部分。

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2021年11月9-11日，SFE第34届上海国际连锁加盟展将在上海新国际博览中心隆重举办，承接上半年SFE第33届上海国际连锁加盟展（春季展）和SFE第4届成都国际连锁加盟展火爆影响力的持续发酵，让本届展会更是备受业内各方的高度期待。

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