SFE第34届上海国际连锁加盟展览会 2021.11.09-11

【松和路1号】:排队也要吃的台湾烤香肠

发布时间: 2021-06-24 标签:

松和路1号,平均门店面积不超过20㎡,客单价保持在12元左右,年营业额最高600万,年增长率高达20%,复购率高达50%,甚至顾客买还需要排半小时的长队。是什么样的运营模式,成就了这只小小的香肠呢?





松和路1号品牌的创始人张川在台湾求学期间,曾拜访近百名的香肠师傅,学习台湾正宗的制作秘方,经过改良之后才有了现在大家排队也要吃的这道小吃。而且松和路1号的台湾烤香肠采用的均是纯猪肉,不添加淀粉等,5年来一直坚持着用地道的手法来制作,这才受到了大家的广泛推崇。





和多数的小吃一样,松和路1号的台湾烤香肠也是现做现卖,手工烤制,为解决效率和品质问题,松和路1号非常注重基层人员的技能培训,保证色泽、口感、火候都是统一的,让大家吃到正宗的台湾烤香肠。





松和路1号最大的门店不超过20㎡,不提供堂食,因此排队的人往往很多,如何做好服务,就是非常重要的课题。其团队中的多位管理人员出身五星级酒店,在如何做好顾客服务上驾轻就熟。如每家门店都贴心地在门口放置了小黄鸭图案的伞,这样一来,不管刮风还是下雨,顾客们都有遮挡的地方,感受到门店对于自己的尊重。





松和路1号台湾烤香肠按照台湾古法,香肠配蒜头,门店同时免费提供口气清新糖。让消费者感受到贴心的服务,复购率也就得到了很好的提升。





餐饮,尤其是小吃,以量取胜。松和路1号通过自建生产工厂,不仅解决了成本问题,同时也确保了产品供应的稳定性,让消费者的体验始终如一。





在配送端,松和路1号采用了冷链运输的方式,最远可配达至海南三亚,为品牌规模的全国化奠定了夯实的基础。







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