近年来，餐饮市场的竞争格局正在悄然生变。

随着核心商圈租金成本攀升和流量红利见顶，越来越多的品牌将目光投向了一片新的蓝海——社区街道。

这里不仅有更低的经营成本、更稳定的常住客群，还蕴含着”最后一公里”消费的巨大潜力。

在这场从商场到社区的”下沉”战役中，有两个品类的表现尤为抢眼：一个是涵盖丰富、极具中国烟火气的“小吃”，另一个则是带着洋基因却加速本土化的”咖啡“。

当前，社区小吃店正以其灵活的经营模式和亲民的性价比，成为餐饮市场中一股活跃的力量。它们不仅满足了消费者对便捷、实惠餐食的需求，也为城市增添了浓浓的“烟火气”。

红餐产业研究院与仟味高汤联合发布的《小吃快餐产业发展报告2025》里提到，2024年，我国小吃快餐市场规模已突破万亿元，同比增长7.55%。预计2025年市场规模将进一步增长至1.08万亿元，其市场规模增速居全国餐饮各细分赛道前列。

这表明小吃赛道拥有广阔的消费基础和巨大的市场潜力。

而社区小吃店的成功，很大程度上得益于其与周边居民的紧密联系和带来的便利性。它们有效地满足了上班族、周边居民等群体便捷用餐的需求，不少刚下班的市民会顺路选购。

这种模式不仅为商家提升了知名度和市民好感度，也为消费者带来了实实在在的实惠和便利，实现了商家与消费者的双赢。

将在SFE第40届上海国际连锁加盟展览会上亮相的鸡柳大人，已经拥有了成熟的社区店型。

以【中式传统小吃】为品牌定位的鸡柳大人起源于浙江绍兴嵊州，创始团队始终以产品第一、服务为本、追求效能、合作共赢的核心价值观立足市场。

品牌经历7年的发展，现全国门店已超3500家。目前形成以长三角和京津冀为核心，向全国平稳布局的扩张战略，预计年底突破5000家。

就在小吃店用热气腾腾的烟火气凝聚邻里时，另一种以“咖啡香”为纽带的社区生意——咖啡社区店，正悄然重构社区消费的“第三空间”。

与小吃不同，咖啡社区店的核心优势在于：模型更轻、毛利更高、客户复购频次更高。

它不再追求繁华商圈的巨大流量，而是瞄准精准的社区客群，做“无限接近”消费者的生意。

社区咖啡店成功的关键在于：

• “咖啡+烘焙”产品组合：满足早餐、下午茶及日常休闲需求，提升单店营收天花板；

• 强私域运营：通过社群建立深厚客户联系，打造社区“熟人经济”；

• “迷你第三空间”营造：提供短暂休憩功能，培养用户情感依赖和日常消费习惯。

比星咖啡是深谙此道的优秀代表。

比星咖啡是一家集合精品咖啡与现代新式茶饮的创意饮品连锁品牌。以更亲民的价格、更新颖且极具质感的产品为大众消费者提供多元化的饮品选择。

比星咖啡在全国已开设超50家社区门店，单点日均杯量超300杯。

创立于苏州的“Algebraist代数学家”是国内首个将“社区咖啡”概念作为经营方向的品牌。代数学家咖啡algebraist coffee，2015年诞生于江南水乡——苏州，作为苏州引领性本土咖啡品牌，秉持科学的方法，从世界各地汲取甄选咖啡豆，旨为大家制作每一杯品质咖啡。

用数学的方式演算严谨的咖啡制作方案，研发一系列独特的咖啡工艺与配方打造“高质x中价”的咖啡产品。

打造属于algebraist的标准化作为经典，内容化作特殊企划的原创「中式」 时尚美学空间。

代数学家副总裁提到：“苏州的生活比较轻松安逸，我们在考虑品牌拓展时，并没完全针对商圈和写字楼，相反做了很多‘社区型店铺’。”

在店型上，一类是主打便捷的商场店（40平方），另一类是80~100平方米的社区店。为了让到店消费者有一个舒适的办公、社交空间，代数学家的社区店空间宽敞、明亮，并设有落地玻璃。

社区店的成功，关键在于构建一个成本更优、效率更高、客户粘性更强的单店盈利模型。这背后往往需要强大的供应链支撑、成熟的运营体系和持续的创新活力。如果您正在关注社区餐饮，或正在寻求品牌升级与模式突破，那么SFE第40届上海国际连锁加盟展览会无疑是您不可错过的行业盛会。这里涵盖餐饮、零售、服务、连锁资源四大板块，对接前沿行业资源、资讯、人脉及精准的加盟投资配对机遇。

11月12日-14日，上海新国际博览中心，无论您是寻求扩张的优质连锁加盟品牌，还是寻找投资机会的专业观众，让我们一起在此踏上事业升级的新路径。
展会还将同期举办2025FHC上海环球食品展，20万㎡展示面积，3000+家产业上下游优质展商，预计将吸引全国各地的18万+名专业观众齐聚于此，将买家、卖家一站式汇集，行业资源高效整合，构建食品饮料及其相关产业的全方位展览生态圈！
SFE第40届上海国际连锁加盟展览会

2025年11月12日-14日

上海新国际博览中心

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