月饼的海外新生：传统文化的现代演绎
2025年的中秋国庆假期，在双重节日的加持下，居民消费热情被彻底激活。然而，本应占据C位的月饼却显得格外落寞。近年来，几乎每逢中秋，”月饼卖不动”的话题总会抢先上热搜。某权威机构预测，今年中秋前夕月饼销售额将同比下滑约45.17%，礼盒销量下降49.04%。

有趣的是，墙内开花墙外香。当月饼在本土市场陷入沉寂时，海外市场却掀起了一股”月饼消费热”。这款诞生于农耕文明背景下的传统节令食品，正在异国他乡焕发新的商机，为餐饮连锁加盟行业提供了全新的思路。
异域新生：月饼的全球化演进
中秋节吃月饼的习俗起源于唐朝，随着文化交流传播至海外。在日本，中秋节被称为”栗名月”，当地的”月见团子”制作工艺与中国月饼异曲同工，成为日本年轻人在TikTok上分享的热门话题。
越南既延续了中国月饼的制作精髓，又发展出独特的地方风情，分为烤制月饼和软皮月饼两类，成功打入欧美、新加坡等国际市场。马来西亚的月饼口味更显包容与创新，榴莲冰皮月饼、斑斓叶红豆沙月饼等尽显南洋韵味，甚至推出含酒精的”成人风味”月饼。
在欧美国家，月饼被直译为”Mooncake”，每到中秋前夕，TikTok上#mooncake话题就成为热门。美国市场推出巧克力、咖啡、芝士奶黄等新潮口味；澳大利亚融入本地坚果与干果；法国糕点师将马卡龙工艺融入月饼，创造出独具法式浪漫的甜点月饼。
月饼出海的商业价值
2025年以来，中国月饼出口迎来显著增长。1月至8月，杭州月饼出口量达46.25吨，同比增长约2.5倍；云南省月饼出口总量达7520吨，货值1.3亿元；广州海关监管的月饼出口货值突破4600万元，其中欧美市场占比高达45.1%。
月饼出海的成功离不开技术革新与政策引导。广州酒家推出芝士奶黄流心月饼、冰皮月饼等新品；南侨食品开发出黑巧克力与黄油饼干夹心月饼。稻香村等龙头企业探索”手作+智能”融合模式，将中式糕点出口到近50个国家和地区，出口业务年均增长达50%以上。
2025 SFE上海国际连锁加盟展的启示
2025年11月在上海新国际博览中心举办的SFE上海国际连锁加盟展，将重点关注餐饮文化出海的新机遇。月饼出海的成功案例为餐饮连锁加盟行业提供了宝贵启示：
院子餐饮的文化输出潜力：院子餐饮承载着深厚的中华文化内涵，其庭院场景和传统元素在海外市场具有独特吸引力，可以通过连锁加盟模式向海外扩张。
超市餐饮的标准化优势：超市餐饮的标准化运营模式便于复制推广，在海外华人聚集区具有广阔的连锁加盟前景。
菜场火锅的本土化创新：菜场火锅的”烟火气”文化可以与当地饮食文化融合，通过本土化创新实现海外连锁发展。
地摊餐饮的灵活性：地摊餐饮的灵活经营模式适合在海外不同文化背景下快速适应和发展。
餐饮出海的挑战与机遇
月饼出海并非一路坦途。2023年，欧盟因添加剂二氧化钛超标通报中国出口月饼，导致上万吨产品被退回。这提醒餐饮企业出海必须”入乡随俗”，严格对标目的国的检测要求。
美国明确规定月饼馅料不得含蛋黄或肉类；马来西亚、加拿大、英国等国也禁止馅料中含有肉类、蛋黄、蜂蜜等成分。面对技术性贸易壁垒，餐饮企业需要调整产品配方，采取”海外建厂”策略，通过本土化生产降低成本。
文化自信的远航
从《哪吒2》席卷全球，到泡泡玛特潮玩出海，从火锅氤氲四方，到新茶饮香飘海外——今日中国出品，已不仅是商品流动，更是文化自信的远航。
对于参与SFE上海国际连锁加盟展的餐饮创业者而言，月饼出海的成功提供了重要启示：餐饮出海不应止于口味移植，更需将非遗技艺、东方美学融入产品，以文化叙事唤醒情感共鸣。
院子餐饮、超市餐饮、菜场火锅、地摊餐饮等新业态，都承载着深厚的中华文化内涵，具备向海外输出的潜力。通过连锁加盟模式，这些具有中国特色的餐饮业态可以在全球范围内传播中华饮食文化，实现商业价值与文化价值的双重收获。
“海上生明月，天涯共此时。”唯有以文化为舟，以真诚为楫，中国餐饮方能在世界经济的海面上，行稳致远。

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