近日，麦当劳中国确认部分餐品涨价 0.5 至 1 元，“麦当劳涨价了” 迅速冲上热搜。这并非个例，近年来年底调价已渐成常态，背后折射出餐饮连锁巨头在成本压力与品牌力之间的深层博弈，也与 SFE 第 41 届上海国际特许经营及连锁加盟展聚焦的餐饮连锁化趋势紧密相关。

涨价的核心驱动力来自双重压力。一方面是供应链成本上涨，尤其是肉类等核心食材价格波动，最终传导至终端；另一方面，自 2017 年开启特许经营模式后，麦当劳中国 8 年门店突破 7100 家，2023-2024 年每年新增千家门店，快速扩张带来的运营需求增加，进一步推高成本。此前肯德基也曾因类似原因调价，印证了连锁餐饮的共性困境。

在餐饮市场存量竞争加剧、价格战白热化的当下，消费者愈发理性务实，涨价需极强的品牌底气。麦当劳的信心源于稳定的业绩支撑，其第三季度全球营收同比增长 3%，中国所在的国际许可市场同店销售额增长 4.7%。同时品牌通过 “十元吃堡” 等优惠活动平衡消费者感受，缓解价格敏感焦虑。 这一现象为 SFE 展聚焦的餐饮连锁化提供了重要启示：规模扩张必然伴随成本考验，单纯依赖低价内卷不可持续。对于连锁品牌而言，需像麦当劳般在供应链优化、运营提效的基础上，依托品牌力构建定价话语权。在 SFE 展传递的行业逻辑中，餐饮连锁化的终极竞争力，终究是成本控制与品牌价值的双重胜利。

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