以健胃消食片闻名的江中医药，跨界推出含药食同源成分的“健消火锅底料”，凭借“健胃消食”差异化定位走红，小红书店铺累计销量超2.3万份，好评如潮。这一案例不仅是药食同源的创新探索，更折射出火锅底料赛道的健康化变革，而这一趋势正成为SFE第41届上海国际特许经营及连锁加盟展的核心关注点。

健康养生意识升级催生新需求。中国青年报社调查显示，50.2%的人愿为养生火锅买单；京东数据显示，不辣底料占比达48%，番茄、菌汤品类增速超40%。消费者对清淡、零添加底料的偏好，倒逼餐饮品牌与供应链企业加速创新。珮姐老火锅首创油料分离工艺，推出无添加牛油底料；小龙坎靠4000小时深度发酵技术，打造“不易上火”底料；新希望味业旗下有言有味以高维C树番茄为原料，主打健康零添加。

健康化已成为火锅底料赛道的核心竞争力。上游供应链企业同样紧跟趋势，美鑫餐调推出搭配草本食材的季节限定汤底，百品日光主打“能喝汤的暖汤锅底”，精准契合暖冬养生需求。这些创新实践，完美诠释了餐饮与大健康的深度融合，也为餐饮连锁化发展提供了新方向。

在SFE第41届加盟展视角下，“餐饮+大健康”的融合模型。江中医药等品牌的成功证明，健康属性能显著提升产品差异化与用户粘性，而成熟的健康底料解决方案，可降低连锁加盟的产品研发与品质把控难度。展会将汇聚此类优质项目与资源，为创业者解锁餐饮连锁化的新增长密码。

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