2025年，餐饮产业链上游的供应链巨头集体“向下”，从幕后走向台前。荷仙集团开起“藕小曼”糖水店、克明食品布局“陈克明面馆”、三元食品重启“北京市牛奶公司”，锅圈也将推出“锅圈小炒”，这场横跨多领域的跨界浪潮，正重塑餐饮格局，更成为SFE第41届上海国际特许经营及连锁加盟展的核心看点，为餐饮连锁化注入新活力。

供应链企业的跨界底气，源于其先天的供应链优势与对大健康趋势的精准契合。荷仙集团依托莲藕全产业链，为“藕小曼”提供丰富且稳定的健康食材；三元、金河乳业的饮品店主打新鲜现打，契合消费者对健康饮品的需求；香飘飘线下店聚焦原叶鲜泡茶，定价亲民且紧扣健康茶饮潮流。这种“源头把控+健康定位”的模式，天然适配当下餐饮消费需求，也为连锁化复制奠定基础。

其跨界逻辑清晰且多元：既靠成本优势打造高性价比产品，如香飘飘奶茶人均仅10元左右；又以门店为试验场，贴近终端需求优化研发，反哺上游生产。更重要的是，“上游工厂+下游门店”的模式可实现双向赋能，跳过中间环节获取品牌溢价，如皇氏乳业“在桂里”门店还能为B端客户提供原料解决方案，最大化产业链价值。

不过，从“工厂思维”切换到“门店思维”，供应链企业仍面临运营逻辑转换、品牌认知重构等挑战。这也让此类跨界模型的连锁化经验，成为SFE第41届加盟展的关注重点——其“超级供应链+健康定位”的组合，以及在标准化、成本控制上的实践，能为餐饮创业者提供高价值参考。 这场供应链巨头的跨界运动，本质是餐饮行业竞争升级为供应链生态位的抢夺。SFE第41届加盟展无疑将聚焦这一趋势，汇聚此类具备独特优势的餐饮项目，为创业者解锁“供应链+餐饮+大健康”的连锁化新路径，见证餐饮行业的全新变革。

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