抖音播放量超338亿次、小红书浏览量达39.1亿次，炸鸡品类持续占据消费热度高地。但在美式、韩式炸鸡主导的市场中，差异化成为破局关键，一批主打中式风味的品牌强势突围，其连锁化潜力正成为SFE第41届上海国际特许经营及连锁加盟展的核心关注点。

烧烤行业已步入“规范整合、分化升级”的关键期，2026年的核心趋势不仅重塑行业格局，更为连锁加盟提供了清晰方向——这些趋势正成为SFE第41届上海国际特许经营及连锁加盟展的重点聚焦，为创业者解锁烧烤品类的盈利密码。
新鲜健康是立足根本，创新则是破局关键。鲜货烧烤已成主流，明档现切、无烟烤制的模式收获大量拥趸；2026年更将解锁“稀奇素菜+常规荤菜”组合，莲蓬、瓜花等创意食材搭配苦瓜牛肉等特色荤菜，既强化健康标签，又打造差异化，这也是连锁品牌构建产品壁垒的核心，更是SFE展上创业者考察的重点。
场景复合与全天候运营正在拉升单店效益。针对90后、Z世代的轻社交需求，烧烤+音乐、剧本杀、亲子场景等复合模式成为主流；更有品牌拓展午餐套餐、下午茶围炉煮茶，拉长营收时段。这种可复制的场景创新模型，完美契合加盟创业者对“高坪效”的需求，将在SFE展上引发广泛关注。
地域特色与“N价比”成为增长双引擎。烧烤料理师牵头挖掘新疆、岳阳等地方风味，结合文旅实现本地化落地；同时“降价不降质”成共识，鲜价比、颜价比等多元需求被满足。此外，合规经营、数字化供应链等基础能力，成为连锁品牌突围的关键，也是SFE展筛选优质项目的核心标准。

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