一个现象级话题引发热议：统治大众味蕾与钱包的餐饮品牌，背后多有河南力量支撑。蜜雪冰城、锅圈食汇、巴奴、广顺兴等遍布全国的品牌，要么总部扎根河南，要么源于河南。这群河南餐饮人，正以独特的商业逻辑改写中国餐饮史，其模式成为展会上投资者争相研究的样本。

河南餐饮的崛起，核心逻辑藏在“位置”与“供应链”里。河南作为中国物流“十字路口”，郑州发货可实现全国最短配送半径、最低运费，这为连锁扩张奠定基础。蜜雪冰城能坚守个位数定价，靠的是自建物流体系；锅圈食汇能压低火锅食材价格，源于中原腹地的供应链优势，无中间商赚差价。更关键的是，河南作为“中国大厨房”，拥有双汇、三全、牧原等食品工业巨头，餐饮品牌可直接依托自有供应链开店，成本优势碾压同行。

展会上业内人士指出，河南餐饮老板的“生存智慧”更是关键。河南本地餐饮市场内卷激烈，倒逼品牌练就极致性价比与微利运营能力。他们不谈情怀与融资，只聚焦“让老百姓花小钱吃爽”，这种能力在消费理性化时代极具竞争力。当这些“从死人堆里爬出来的特种兵”进军全国，便形成降维打击，蜜雪冰城的柠檬水、锅圈的平价食材，都精准击中大众需求。

SFE展传递出明确信号：河南餐饮模式已成为连锁餐饮的成功范本。他们将餐饮从“玄学”变为“科学”，用供应链与成本控制打破品牌溢价神话。未来，这种扎根实业、聚焦刚需的逻辑，仍将是餐饮加盟的主流方向。盯着河南餐饮的布局，或许就能找到下一个餐饮风口，这也是众多投资者在展会上重点关注的核心方向。

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