香港餐饮企业的资本化动态引发热议——又有一家香港餐企被指可能上市。据瑞恩资本消息，香港餐饮集团Cafe Deco Group创始人透露，预期消费市道复苏后，不排除未来上市集资的可能。这家运营20个餐饮品牌、在香港及澳洲拥有43家门店的集团，再次将香港餐企的上市热潮推至公众视野。

事实上，今年香港餐饮圈已掀起赴美上市潮，至少5家餐企登陆美股或宣布递表，包括牛大人、Happy City、CSC、Ga Sai Tong等。这些企业多呈现“小而精”特征：门店数多为个位数，却深耕高端日料、特色火锅等细分赛道，凭借高坪效与差异化优势突围。展会上数据显示，牛大人在香港特色火锅赛道市占率达14.6%，泰金锅单店净利率超16%，成为资本青睐的关键。

与上市潮形成鲜明反差的是传统餐企的困境：海皇粥店、鸿星中菜等老字号接连闭店，核心源于租金、食材成本高企，叠加内地品牌冲击。展会上业内人士指出，香港餐饮正经历“大换血”，新势力凭借标准化运营、轻资产模式抢占先机，而传统餐企亟需转型应对挑战。

SFE展清晰传递出香港餐饮行业的分化信号：上市并非终点，而是新挑战的开始。对投资者而言，“小而精”且具备标准化能力的香港餐企或成新风口；对行业而言，唯有平衡特色与效率、适配市场变化，才能实现长效发展。

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