SFE第41届上海国际特许经营及连锁加盟展上，不少餐饮从业者吐槽行业共性困境：后厨忙到脚不沾地营收却原地踏步，精心研发的招牌菜无人问津，SKU繁杂却鲜有盈利单品，同类火锅竞品客单价竟比自己高20%。其实，除了产品本身，一份能传递价值、引导消费的菜单，才是餐饮人突围的隐藏盈利密码。

很多餐饮商家虽食材优质、服务到位，却因菜单定位模糊、低毛利产品占比过高、定价混乱等问题，悄悄流失营收与利润。为帮从业者跳出“出力不赚钱”的怪圈，《引爆菜单：向产品要利润的新打法》实战课程将于广州启幕，专为餐饮人量身打造。

课程由深耕行业8年的李蔚老师亲授，她曾服务巴奴毛肚火锅等50+头部餐饮品牌，以“定位→诊断→重构→落地”四步法，结合AI赋能，手把手教大家通过数据诊断、竞品洞察、价值重构，优化菜单体系。课程配套实战素材与工具包，确保学员边学边改、学以致用。

SFE展传递出明确信号，餐饮行业的竞争已进入精细化运营阶段。这份聚焦菜单优化的实战课程，正是为餐饮及火锅从业者提供的破局路径，助力大家激活产品潜力，让菜单成为真正的盈利利器。

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