一碗面对资本的吸引力有多大？五爷拌面可能是一种答案。
![]()
近日，五爷拌面再次获得高瓴创投的A+轮投资，这也是两个月以来，第二次获得融资，就在6月份，五爷拌面就拿下了高达3亿元的融资，创下当时餐饮品牌融资的记录。这也是五爷拌面自成立以来，获得的第三笔融资。![]()
根据公开资料显示，五爷拌面成立于2018年，短短3年时间，门店数量就已经突破了700家。
![]()
2019年，我国餐饮行业规模达4.7万亿元，是全球第二大餐饮市场，国内的快餐行业发展迅速。其中其中的一个代表品类，消费者对于面食的需求强劲。对于五爷拌面来说，能够在众多面食品类中脱颖而出，以此获得资本加持，除了拌面赛道自带的优势外，与品牌的这几个定位也有关系：瞄准面食品类下的细分大赛道。近年来，随着重庆小面、武汉热干面、炸酱面以及葱油拌面等面食小吃不断走红，从面条品类下细分出来的拌面市场正在不断扩大。与市场上众多的汤面品牌相比，拌面这个细分市场正处于初代，尚未有品牌形成。而成功切入这一细分市场的五爷拌面，入局就成为了该赛道上的第一品牌。![]()
当下，越来越多的年轻人开始追求舌尖上的刺激，火锅、小龙虾、以及重口味的螺蛳粉、川菜、湘菜等，都备受年轻人追捧。相比较清淡的口味，，重口味好像更满足当下年轻人的喜好。五爷拌面料足味浓，成功打开年轻人的市场。![]()
在互联网模式下，外卖成为了餐饮红利渠道。对面食行业而言，却存在普遍的通电。传统的汤面在配送时，会因为时间的原因，影响产品的体验。而拌面却无此顾虑。此外，五爷拌面不断丰富其产品矩阵，除了拌面系列，还有汤面、饭菜等，并通过稳定且高频的上新，持续给消费者带来新鲜感。![]()
除了餐饮，五爷拌面还同步打造新零售产品，并已在多个商城上线。面食品类也在今年收到资本热捧，尤其是连锁快餐品牌，如刚完成近8亿元E轮融资的和府捞面，以及30亿估值的遇见小面，也在年内获得了两次融资。随着资本的涌入以及国内供应链基础设施的完善，中国餐饮品牌也将迎来新的发展机遇。而早前五爷拌面曾公开表示，所融资金将被用于强化供应链体系并打造自有工厂、信息化智能系统升级、打造国内顶级运营团队、加快拓展全国门店网络。