源于希望能够吃到健康美味的点心，创始人于2014年在淮安开设了一家板栗酥饼店，专卖板栗酥饼。由于坚持选用甄选的健康食材、坚持纯手工现场制作、坚持现做现烤、不卖隔夜饼，产品受到了顾客的大力追捧，小店的生意异常火爆、产品供不应求、从早到晚，门口一直排起长长的队伍，每天销售酥饼超过10000个。

2020年创始人决定摒弃小作坊开店，在淮安商业中心开设了淮安旗舰店——江南打饼人以全新的名称、更时尚的门店形象，为客人提供高品质的酥饼和服务。为提升品牌形象、开发连锁市场，2020年末成立上海酥语餐饮管理有限公司，并委托资深品牌设计公司进行品牌设计，品牌名称更改为——我的小红酥，完成全新的品牌形象设计于年轻化组合，定位于一家专做酥饼的店，坚持纯手工制作，坚持现做现烤，坚持不卖隔夜饼，一心只为家人做出放心的酥饼、健康的中国传统点心。