SFE第34届上海国际连锁加盟展览会 2021.11.09-11

是内卷之王?还是一门好生意?SFE第34届秋季展打造茶饮展区神秘空间,邀您聆听“茶语言”,探寻真内核

发布时间: 2021-09-10 标签:



“秋天的第一杯奶茶”已经从奶茶重度爱好者的一个梗,变成了一场全民的狂欢。而这背后,奶茶早已经成为众多年轻人的日常刚需消费。





上个世纪90年代,台湾奶茶行业开始进入大陆市场,并如星星之火,迅速发扬光大。不管是白领云集的一线城市,还是轻松惬意的小城小镇,奶茶店已经成为国内几乎所有商圈的标配业态。在经过多轮的迭代后,奶茶的定义也被不断改写。当下的从业者更加认可“新中式茶饮”这一说法:国潮+传统文化的发掘+天马行空的搭配与创意,新中式茶饮不仅担得起餐饮届流量之王与颜值担当的美誉,也成为了许多加盟投资人尤其是年轻投资人群一手面包,一手远方的梦想。





但光鲜靓丽的新中式茶饮并非没有烦恼。在充分享受流量红利的同时,新中式茶饮也在经历着“内卷”之痛。



新中式茶饮上市第一股 奈雪の茶 招股书显示,2020全年营收30.6亿元,净利润为6217万,净利润率为2%;



曾被茶言观色起诉商标侵权的 茶颜悦色,遭遇山寨“李鬼”告正主“李逵”的戏剧化一幕。而山寨“喜茶”的“熹茶”、“HEEYTAE熹茶”之流更是层出不穷;



今年上半年,上海更是破获了一起案值7个亿的雇人排队营造火爆假象骗取加盟费的欺诈案件;



……



成本居高不下,李鬼横行,流量造假,加盟割韭菜等种种负面消息,也让很多有意于新中式茶饮加盟的人群心存疑虑,难以定夺。



到底是内卷之王,还是门好生意?对关注新中式茶饮赛道的加盟投资人而言,在纷纷扰扰的表象背后,到底隐藏着哪些逻辑与趋势呢?







据灼识咨询报告数据显示,2020年,国内新中式茶饮市场规模为1136亿,相比2015年规模翻了9倍,且预计2025年将达到3400亿,未来五年预计年复合增长率为24.5%。而《中国餐饮品类与品牌发展报告 2021》显示,2020年国内新中式茶饮门店总数超过30万家,尤其是通过一线城市的引领效应,向二三线城市乃至下沉市场的渗透明显加速,强力助推新中式茶饮品牌的规模化。2020堪称新中式茶饮的规模之年。



从体量上来看,根据微信小程序检索数据显示,两千家以上规模的品牌已经超过两位数,在所有餐饮单品类赛道中仅此一家。有数据可查的如:蜜雪冰城(14000+)、书亦烧仙草(6700+)、古茗(5200+)、益禾堂(4900+)、CoCo都可(4800+)、茶百道(4200+)、一点点(3500+)、沪上阿姨(3200+)、甜啦啦(3000+)、悸动烧仙草(2400+)、一鸣真鲜奶吧(2100+)、吾饮良品(2100+)(以上数据来源于微信小程序检索,如有错漏,请以品牌官方数据为准)。其门店总数占到市场总规模的18%左右。除此之外,还有大量的腰部品牌,他们或是细分赛道的标杆,或是区域市场的头部,以百分之八十多的体量,构成了国内新中式茶饮市场的主力。而据相关机构预测,国内新中式茶饮要想达到饱和状态,市场的门店数量应该在120万家左右。





以上数据无不显示,新中式茶饮依旧保持着较高的增长,蕴含着巨大的商业空间。对加盟投资者而言,新中式茶饮仍然是一条优质的赛道。而随着新中式茶饮市场的持续增长,在头部品牌加速跑马圈地的同时,将会有更多的细分品类标杆品牌和区域市场头部品牌提供更进一步,实现更大规模化的突破,这些无疑都会为加盟加盟投资市场带来大量的优质机遇,帮助更多人兑现加盟开店意向。而随着品牌规模化优势的凸显,成本控制的手段将更加丰富和有效,从而构建更加高效的单店盈利模型。







新中式茶饮作为新消费的代表品类,堪称流量之王。而颜值,在打造品牌直观标签的同时,也成为引流的最佳武器



颜值主要通过产品和场景两大元素来体现。产品端,果茶是当下新中式茶饮绝对的主角,尤其是小众水果的应用,将产品颜值提升到一个新高度。以青柠檬、油柑、青提为代表的“绿色风”,不仅颜色吸睛,而且给人以健康的认知,成为今年春夏之交的绝对主角。长沙的新锐品牌“柠季”正是在这一轮的热点中脱颖而出,获得了字节跳动数千万的融资。茶百道则在柠檬茶的基础上融入小众水果佛手柑,形成了色香味的再次升级,在小红书上被消费者评论为柠檬茶的“天花板”。



场景端,新中式茶饮品牌高度注重空间的设计感,并通过不断的迭代升级,去迎合年轻消费人群的心理需求,以此增强消费者的记忆点,制造热点话题。新门店场景的推出,往往还意味着品牌策略的重要调整。





今年5月,古茗在杭州推出新店型,作为探索一二线市场的尝试。店型设计概念源自“星夜水畔”的印象,从星空倒映水面的形式和色彩提取元素,具有强烈的未来感和时尚感,吸引年轻消费者纷纷前往打卡拍照。



美丽的事物,永远对对年轻消费者充满了难以抵挡的吸引力。在同质化严重的新中式茶饮赛道,设计能力、美感、新品研发都是品牌未来核心竞争力的重要组成部分,同样也是加盟投资考察时的重点关注要素。





据美团数据观统计,新中式茶饮消费者近5成周均消费2-4倍,近两成每周消费超过100元。Z世代们不仅靠它“续命”,也将之打造成了一种社交文化和生活方式:通过它去表达对更加美好生活的追求,更加个性化的表达,以及发到朋友圈后被别人点赞的那种心理认同感。因此新中式茶饮也逐渐被赋予了全新的文化属性,不断切入到消费者的生活方式赛道,赋予了未来更多的可塑性。



尤其是在当下互联网工具的加持下,新中式茶饮通过大数据技术,对消费客群的需求了解更加精准,触达更加高频,提供的产品和服务更加个性化,让消费者对品牌的忠诚度也越来越高。目前,喜茶和奈雪的茶线上会员数量都已经突破3000万。其中,奈雪的茶2021年上半年的新零售收入就已经达到6972.9万元,基本与去年净利润持平;此外,像喜茶、茶颜悦色、古茗等众多品牌,都已经或正在尝试通过周边零售,赋能门店盈利模型更多的可能。



切入生活方式,是未来商业模式的重要探索方向。新中式茶饮赛道是在这一方向的先行者。对加盟投资人而言,意味着在单店盈利模型上,具备了更高产出和收益的可能。





经过多年粗放式的发展,行业的整合已经势在必行。尤其是2020年黑天鹅事件的影响下,新中式茶饮整个赛道已经步入更加精细化的时代。随之而来的,必然是落后产能的彻底退出,头部品牌的市占率进一步提升,以及个性化品牌的百花齐放。当下的种种“内卷”,是行业自我更新完善的必经阶段。未来,更加精细化,拥有稳定盈利模型的品牌,才会是市场物竞天择后的主流。





中式茶饮作为SFE历届餐饮板块中的重要组成部分,不仅汇聚了当下市场的热点品牌和产品,更配套以现场和线下门店免费体验品尝等各种活动形式,在展现行业趋势的同时,帮助投资人更加深刻地了解品牌的核心竞争力和盈利能力。在SFE第34届上海国际连锁加盟展,我们还将将联合专注茶饮行业八年全案策划设计的 上海法喜品牌策划管理有限公司 携手打造茶饮展区神秘空间,以“反内卷-茶语言”为主题,以“共生“为灵感,打造百家争鸣、万物生长的健康生态。





展区通过个性化的场景打造,围绕当下困扰品牌方和专业投资人的行业“内卷”问题,以品牌优化、风格设计、人才标准和供应链体系等入手提供解决方案。聆听“茶语言”,寻找新中式茶饮更深层次的内核,发现有趣的茶、古风的茶、传统的茶以及时尚的茶,让现场观众更加直观地感受新中式茶饮的行业现状与未来趋势,选择更加贴合自身条件的配对项目。





展区通过独特的BOX形式传递空间的包裹感,为参展品牌提供不同的主题氛围营造,演绎原汁原味的自身特色。在空间的打造上,展区运用大量的环保材料,凸显绿色环保健康主题,呼吁各界共同搭建可持续可再生的绿色茶饮生态。





展区还将设置打卡互动区,可以让观众现场体验泡茶DIY的乐趣,并通过“自拍馆”与品牌进行互动,在尽情感受茶语言、茶文化的博大精深之外,更为洞悉新中式茶饮赛道的未来发展趋势,以及进一步了解品牌核心优势,加盟投资配对提供难得的机遇。



同时,SFE第34届秋季展展位预定活动正在火热进行中,拨打下方联系电话,预定入驻,在超过5万名专业观众的专业平台上,推广招商加盟业务,展现品牌风采。



展会预登记报名也开启限时免费福利了,在微信上搜索并关注公众号:【SFE上海国际连锁加盟展】,点击观众登记,完成预登记注册,即可免费领取价值100元的门票更多精彩,敬请持续关注。

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