市面上的网红小火锅层出不穷，每一个网红火锅品牌的诞生，都引起了不小的消费反响。但是如今火锅产业内的更新换代如此快，在成熟的餐饮市场里，网红小火锅能否存续下去？生命周期有多长呢？欲知网红小火锅寿命长不长，认为主要还得看这几点：

  1、火锅口味

      网红小火锅之所以被定义为网红火锅，是因为他们通过特有的宣传方式，甚至是通过挖掘特有的火锅定位和产品，填补了市场的空白，进而在千篇一律的火锅市场上受到强烈的关注。但是，无论是宣传还是新定位和新产品，都只能带来一时的名气，真正影响顾客复购率的还是火锅的口味，不管你多卖力地宣传，也不管你的产品多与众不同，只要口味不好，顾客就不会买账。因此，我们认为味道好，才是网红小火锅加速发展的根本。

  2.火锅品质

  火锅除了讲究味道，还讲究品质。此前有不少网红火锅品牌被爆出品质欠佳的丑闻，这样的言论和评价一经公布，便迅速火遍全网，让门店的忠实粉丝和会员都寒了心。如此不重视食品安全和顾客消费体验的火锅品牌，如何能在竞争激烈的餐饮市场留有一线生机呢？很快品牌便关闭了上百家店，品牌信誉一度受挫。因此，我们认为坚守品质，才是火锅人的必修课。

  3.研发创新

  网红火锅，与知名的传统火锅品牌有所不同，传统的火锅多是经过数十年的发展，才逐渐在餐饮市场站稳脚跟，无论是口味、品质还是服务，皆有口皆碑。而网红火锅多是制造一些话题和热度，才在餐饮市场上初露头角。这样的网红火锅品牌，要想持续获得热度，就必须得不断打造亮点，推出新品，因此对于网红火锅来说，想要长远发展，必须的拥有过硬的研发创新实力。

来源：餐饮杰网