后疫情时代的餐饮经营,小微快餐成为主流

疫情给餐饮行业带来的可谓是雪上加霜,让很多的餐饮门店被迫关门,甚至于不少的老牌餐饮店面,一部分大的餐饮品牌虽没有倒下,可经营也是雪上加霜,同时疫情也让很多的餐饮门店选择重新规划店面的经营策略,很多的餐饮店面将目光放在了预制菜市场,这也是社会的发展和人们的生活习惯在改变,催生了另一个餐饮市场,同时不少的餐饮创业者也在改变传统的经营模式来应对后疫情时代的生存问题,疫情虽然让不少的店面倒下,同时不少的新店面依然在不断地开张,同时经营模式的革新让餐饮进入了一个全新的经营时代,更让小微快餐饮优势更加的突出,今天就这个问题一起讨论下,相互学习,共同进步。

  1、经营模式的革新

小微餐饮在这几年确实非常的火,不论从人力、资金还是经营、管理其在小、少、好管理而被不少的餐饮创业者作为优选,这也让整个餐饮行业进入快速发展的阶段,以至于风投不断地青睐餐饮行业的原因,不断地传出某品牌被风投青睐注资,也让更多的创业者选择餐饮,而如今的小微餐饮已经从原有的经营模式在革新,在疫情时代的发展更是选择了社区经营,虽然之前社区餐饮就比较的火,只是和疫情下的餐饮是无法比拟的,而现在的更是集线下堂食、线上外卖、零售综合为一体的新小微餐饮,更加的系统化、标准化、流程化,其产品的突出性,让更多的消费者接受,其品牌化的速度更加快。




  2、面食类店面再成新宠

  面食类店面的红火绝非偶然,大街小巷的品牌类面食可谓是做的风生水起,其主要的原因还是经营的主题突出,加上人员的不多,经营起来更是得心应手,因为很多的不管是上班一族还是居家,都会很青睐,尤其部分面食类店面免费加面更是显得特有,这也成为了很多餐饮创业的优选,主题突出,经营简单标准量化,可以快速的发展成连锁品牌,案例就不在叙说。

  3、快餐小吃的强势崛起

  中式快餐一直是不温不火的,而近两年的餐饮中式快餐却被风投频频的出手,以及不少的小吃类餐饮,特有的店面,特有的经营,特有的口味,稳定的出品,让食客感觉焕然一新,成为新的品牌连锁,很多时候我们不看好的往往会给人出乎意料的感觉,连锁的前提除了标准化外,就是供应链的紧跟,没有稳定的供应链,那么再好的口味都会被市场无情的淘汰,很多的店面都是在供应链上出现了大问题,以至于后期的产品掉档,让消费者感觉有种欺骗的感觉。

  餐饮创业有风险,投资需谨慎,不可盲目的跟风,看别人做的风生水起,自己就想加入进来,诸不知风光的背后是多少汗水堆积起来的,没有那家店是凭空火起来的,都是在不断经营修正中,一步一个脚印走过来的,虽然餐饮的市场依然是那么大,但是几家欢喜几家愁,而挣钱的店面也在20%左右,所以不要看表面,要看实质,以上仅代表个人观点,欢迎交流学习,共同进步,本文由老梁说餐饮原创,关注我带你一起长知识。



来源:餐饮杰网