新冻品——2025春季星品

春回大地，万物复苏，冻品行业也迎来了新一轮的选品热潮。新冻品·2025春季星品旨在助力经销商精准把握市场趋势，优化产品结构，提升盈利能力；助力企业展示实力、推广新品；服务冻品厂商挖掘潜力爆品，抢占市场先机，共创行业美好味来！

新冻品·2025春季星品——赢得全年销售主动权！

作为百年非遗品牌五香居的全新子品牌，孙卤匠椒盐蹄膀，以“蹄膀”为起点，延续祖传卤制技艺，却以现代餐饮逻辑重构产品价值。

其爆款单品椒盐蹄膀、脆皮手撕鸡，融合“鲜蒸现炸”工艺与年轻化消费洞察，上市即登顶终端门店销量榜一、榜二，成为春季餐饮市场的现象级单品！

背靠母公司1.5亿元农业产业化基地、10万级GMP净化车间，并与行业领先的江南大学合作成立食品研究所，孙卤匠椒盐蹄膀、脆皮手撕鸡正以“非遗技艺工业化”的独特模式，开辟卤味赛道新蓝海，打造餐桌炸卤第一品牌！

“鲜蒸现炸更酥脆，香酥不裹粉，整只全是肉！”

面对工业化卤味依赖化学添加的当下，以及产品同质化竞争严重的市场现状，孙卤匠以百年非遗卤制技艺为基底，依托江南大学的产学研深度赋能，创新性引入“古法今作”的产品哲学。

工艺破局：针对传统卤味“重调味、轻工艺”的行业惯性，孙卤匠独创“鲜蒸+现炸”两段式工艺，突破传统卤味“软糯”的口感定式，同时破解预包装卤味肉质柴硬、风味衰减的技术壁垒；

健康升级：拒绝预裹粉与工业酱料，以生姜、大葱等天然配料提鲜，实现鸡肉的酥脆体验；

场景革新：紧扣Z世代饮食社交化趋势，整鸡现制、手撕成块的食用仪式感，适配家庭聚餐、办公室茶歇、露营野餐等多场景需求，重构“美味-健康-趣味”三元价值体系；

包装创新：紧跟年轻化消费趋势，通过时尚化包装与年轻化营销，吸引年轻消费者，成为网红爆款。

孙卤匠依托五香居百年非遗IP背书，叠加“椒盐蹄膀”、“脆皮手撕鸡”的黄金产品组合，构建“区域爆款孵化模型”，全面赋能终端动销新增长。

标准化支持：提供从腌制时长、蒸锅温度到炸制火候的SOP手册，确保千店一味；

全域营销：总部策划系列主题活动，联动抖音达人探店、社区团购裂变，拉动终端门店日均销量；

品牌力支持：品牌创始人向环卫工人捐赠上千只爆款产品，尽显品牌公益初心，让品牌美誉度提升成为社会价值共创的自然结果。

在孙卤匠的生态运营系统里，合作伙伴不是孤立的经营者，而是产业生态的价值引擎；消费者不是被动接受者，而是产品创新的核心驱动力。这种“技术赋能+文化共鸣”的双螺旋增长，不断提升着孙卤匠的核心竞争力和市场占有率。

孙卤匠椒盐蹄膀，以鲜蒸现炸重构产品物理形态，成功建立“外酥里嫩”的黄金口感记忆点；将“佐餐卤味”升级为“社交型美食”，拓宽了消费场景；通过标准化输出与品牌势能反哺，赋能终端运营，构建起“产品-场景-系统”三位一体的竞争壁垒。

2025年，孙卤匠将持续培育新质生产力，投建新的智能化生产线，提升椒盐蹄膀、脆皮手撕鸡的日产能；深耕渠道，以“江浙沪城市群”为核心，通过城市合伙人模式，实现高势能门店全面覆盖。

未来，孙卤匠还将组建品类矩阵，计划推出藤椒、蜜汁等多种创新口味的蹄膀、脆皮手撕鸡，满足如Z世代嗜辣需求、亲子家庭偏好等市场需求。此外，孙卤匠还致力于开发锁鲜装蹄膀、mini手撕鸡翅等便利装产品，切入便利店、电商等新渠道。

在“万物皆可脆”的餐饮新周期，孙卤匠用一个蹄膀+一只鸡撕开了传统卤味赛道的创新缺口。当传统卤味困于价格内卷，孙卤匠以“工艺创新定义品类、数据驱动重构渠道、生态思维激活增长”的立体打法，将非遗技艺转化为可复制的餐饮零售模型。这场由非遗老字号主导的“酥脆革命”，或将重新定义炸卤行业的未来竞争范式。