串串店营销策略市场定位都在这里

一提到串串,令人垂涎三尺,而且在街头小巷随处可见,深受大众喜爱,但是开串串店并不是容易的事情,因为串串属于特色小吃,而在追求特色化的时代,竞争会更加的激烈,所以想要自己的串串店在餐饮市场长久立足,还需要一些营销策略的支撑。此外,还要学会对串串店进行精准定位,这样才能保证顾客的回头率。

  一、开串串店要学会市场定位

开串串香店有经验的经营者想必对市场定位这一词并不陌生,串串香店定位就是将目标市场竞争状况、顾客的消费特点和喜好、行业竞争优势相结合,形成强有力的差异性个性。当然对串串店进行市场定位,并不是看到市场上发展好的就盲目跟随,而是要根据实际情况,从产品属性、服务功能、竞争优势、面向的消费群体以及消费能力进行定位,这些会直接与你开什么样的店,以什么样的方式去开,选择什么样的品牌等挂钩,可见其的重要性。

  二、串串店的营销策略之推出特色菜品

  做餐饮行业菜品味道是重中之重,而且还需要有属于自己的主打产品,因为串串店里面的菜品种类非常多,这样想要做出自己的主打菜品都比较困难,因此串串店就需要调整好菜品,尽量将让菜品不要那么庞杂,这样串串店在营销宣传的时候,会有针对性的推出特色菜品,更能够吸引消费者的注意力。

  三、串串店的营销策略之做好等位服务

  因为串串深受欢迎,可能有时候比较忙,大多会对正在就餐的顾客关注度比较高,往往会忽略等位的顾客,想要串串想要做好营销,此时就可以为等位的顾客提供服务,这样其实能够在无形中起到营销的作用。甚至现在很多人会带着小孩去消费的,如果小孩不听话,其实很影响顾客的就餐体验。此时,串串店就要抓住这点,可以做几款针对儿童的菜品,靠儿童带动大人消费,尽可能让顾客体会到就餐的愉悦感。

  四、串串店的营销策略之做好关联产品

  其实,想要做好串串店,并不是只有串串卖得好生意就好,即串串店并不一定非要只卖串串香,还需要做好关联产品,串串店尝试做一些特色小吃,让客户的选择性增加。比如制作一些凉菜,卤菜,花生等小吃,此外,在串串店进行消费,顾客对饮料的需求也是比较大的,比如好的酒类、饮料还可以单卖等,通过售卖品类的多样性也可以起到营销的作用。

  五、串串店的营销策略之口碑宣传

  串串店要提高知名度,就需要良好的口碑,其实口碑宣传从根本上来说,就是消费者的满意程度,这时串串店经营者就可以做好售后服务,让他们提一些反馈意见,然后通过顾客提出的问题进行针对性地改进,这样就可以改善自己的经营,让更多的消费者认可自己的店铺,从而打造出属于自己的口碑。

  一提到开串串店的营销策略,许多人首先想到的可能就是如何通过一些活动和优惠措施吸引人,当然这些是宣传营销必不可少的手段,也是比较直观地。而上面提到的可能一时看不到效果,但也是能够长久维稳顾客,提高回头率很重要的措施。

来源:餐饮杰网