开个小碗菜店容易亏本吗,那要看这些方面

说起小碗菜,相信大家都不陌生,这种餐饮模式是近几年才火热起来的,目前在市场上的行情非常不错,很多消费者对这类项目比较支持的原因在于能够在尝到多种美食的情况下,尽量避免浪费,现在也有不少人想做小碗菜的项目自己创业,那么到底开个小碗菜店容易亏本吗?那要看这些方面。

一、开小碗菜店想不亏本,就要做好品牌定位

在创业初期,各位创业者一定要搞清楚的就是店铺和品牌的定位,这样才能进行下一步的工作,如果小碗菜的定位不明确的话,就会使产品不符合当地人们的需求,导致大家都不喜欢吃小碗菜。因此,想要开小碗菜店不亏本,就要先在门店周围进行市场调查,根据调查结果做好店铺定位,这样对门店未来的发展是很有利的,而且门店定位确认后,后续的发展方向也会更加明确,这样就更会有干劲进行工作了。


  二、开小碗菜店想不亏本,就要做好产品定价

  小碗菜归根究底是属于快餐行业的,因此在价格的制定上不能太高,大约人均在15元到25元之间就可以了,甚至还可以推出一些全素套餐或者豪华套餐,这样能够满足更多的消费者的需求。一般会选择吃小碗菜的都是普通消费群体,如果定价偏高,那么很可能就无法吸引消费者钱来消费,如果不知道如何定价的话,可以参考一下同行的定价,这样就能避免出现定价太高或者定价太低的情况出现。

  三、开小碗菜店想不亏本,就要做好原材料的采购

  作为一个餐饮项目,如果项目做的成功,那么食材每天的消耗量是比较大的,这对于创业者们来讲,采购起来也是比较麻烦的。很多人会选择一次采购大量食材,其实这种做法是不错的,在前期刚起步的时候,还是建议选择少量多次的进货原则,后期可以随着门店需求的增加,选择优质的供应商进行长期合作,有些供应商还能直接配送到店里,这样也省去了不少的麻烦。

  四、开小碗菜店想不亏本,就要做好产品结构

  对于这种小碗菜而言,产品结构是很重要的,各位创业者可以从小碗菜的味道方面入手,可以根据不同消费者的饮食习惯,搭配粗一个比较完整的产品结构,这样就能满足很多人们的需求。比如推出一些辣的、酸甜的、清淡的套餐系列,如果产品结果比较单一的话,其实会流失到很多顾客。

  在目前这个时代背景下,创业说难不难,说简单也不简单,不过只要大家遵循以上四点,那么想要做好小碗菜的店铺经营是不成问题的。当然,各位创业者也一定要明白,创业是一个艰苦的过程,也是一个不断变化和发展的过程,大家在学习的过程中也要不断发现问题、总结经验,这样才能提升自己的技能,让门店的发展更上一层楼。

来源:餐饮杰网