很多餐饮店老板在创业初期，有些餐饮店会尽量多增加一些选品，以快速确定客户群的喜好，但SFE特许加盟展从众多餐饮品牌的经营经验总结出，仓储成本也是营业中的重要开支，菜品种类并不是越多越丰富越好。
1.菜单可控
控制菜单的体量，既要让顾客有选择的余地，又不至于让店内的备货成本巨大，且食材应当因地制宜，因运输/储存成本高而导致的不便于采购的食材应当尽量减少或放弃。减少不耐储存的时蔬菜品。
2.测试市场反应
记录下客单量，菜品偏好，翻台时长等，并进行综合统计，基于消费者的消费数据来确定店铺的主打菜，也要诚心听取消费者的反馈，并做出改进。
3.寻求帮助
若是实在没有相关经验，SFE特许加盟展了解如今市场趋势后总结，对于餐饮业新手来说，加盟现有餐饮品牌也是个好渠道，利用品牌成熟的餐单与制作流程，并评估仓储需求，可以大大节省开业初期的开销与时间成本。
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