吃火锅如何保护好肠胃?做好这两个步骤即可

吃火锅本身就是一件很爽的事情,热辣的食材、美味的锅底让人欲罢不能,但是很多人在吃完火锅之后身体总会出现各种毛病,尤其是肠胃,如拉肚子、肠胃炎、腹痛等,其实吃火锅也大有讲究,首先要选好搭档,包括配菜、锅底、饮品等,其次而吃完之后第二天还需要通过一些“措施”来调理,那具体如何做呢?这里就给大家分享一下吧!

  1、选好火锅搭档

  吃火锅的过程中,我们会接触到蘸料、汤底、菜品、饮品以及开涮顺序,以上每一条都有一些禁忌。

汤底优选清汤锅、菌菇锅、番茄锅,其次才是牛油火锅(高热量)、高汤(高嘌呤)。此外,很多人在此火锅的时候喜欢喝汤,刚开始的时候可以喝,但久煮之后嘌呤、脂肪含量较高,血脂、尿酸异常的朋友不建议喝。

  蘸料可以说是火锅中的灵魂,选择也颇为讲究。喜欢清淡的朋友放点葱花、蒜泥、香菜即可,喜欢重口味的朋友少取一些麻酱、麻辣酱,用水稀释一下再食用味道其实也不差。

  目前较为科学的吃火锅荤素搭配比例是1:2或1:3,讲究多吃素菜少吃荤。很多人开涮顺序是荤菜—蔬菜—水果—主食,其实正确的开涮的顺序应该是主食—蔬菜—荤菜—水果,主要目的是增加饱腹感,减少肉的摄入。

  可乐、雪碧、冰镇啤酒是火锅桌上的“常客”,麻辣+冰饮能刺激味蕾,但是对肠胃可一点也不友好。吃完热菜,再吃冰饮会对肠胃造成很大的刺激,易导致胃肠道紊乱,因此饮料选择尽量选常温,可选牛奶、酸奶、凉茶、酸梅汤等,既解辣,对肠胃也有好处。

  2、注意隔天饮食

  如果你当天晚上吃火锅选择是偏辣、偏油、偏咸的汤底,那第二天早上的早餐可以加入酸奶,它有保护肠胃粘膜、护理肠胃的作用,也可以喝一杯芹菜汁,帮助肠胃对物资的吸收,避免肥胖,食物选择为粗粮、豆类、可保持营养均衡。而到了中午、晚上尽量吃清淡的食品,更好是选择膳食纤维含量丰富的蔬菜、水果,少吃肉食。

  假如你是在家里涮火锅,隔夜的残菜和汤尽量倒掉,因为汤中含有铜氧化物、嘌呤、亚硝酸盐等“有害物质”。虽然正常人群偶尔吃基本上能够被身体代谢掉,不会对身体造成很大影响,但体质弱的人食用后可能引起头晕、恶心等不适症状。
来源:餐饮杰网