8月16日，微博话题“#海底捞可以洗头发了#”一下子冲上热搜第一，引发众多网友围观和讨论。

说起海底捞，大家第一反应就是“服务好”。等位时能做美甲、吃完饭还能顺便擦个鞋，这些操作很多人已经见怪不怪。但这次，它居然在门店里推出了“洗头服务”，还是让不少人直呼：“这脑洞也太大了吧！”

真有体验过的网友跑出来反馈，说流程一点不敷衍：吹风机用的是戴森的，洗发水可以自己选，人往电动按摩椅上一坐，边洗头还边给头部按摩，手法专业，舒服到差点睡着。

其实回过头看，海底捞从来就不是一家“只卖火锅”的餐厅。它早就在用各种出其不意的服务，不断刷新餐饮行业的玩法。在大部分餐馆还只盯着“好吃”的时候，海底捞就把“体验感”做成了自己的招牌。这也让它从传统餐饮模式里跳了出来，靠服务硬是拼出了一条高附加值的路。

更有意思的是，今年“拼服务”这件事，已经不止是餐饮业在干了。不少以前主打卖货的零售企业，也纷纷调头冲进了“服务零售”的赛道。

就拿8月来说，山姆会员店在APP里新增加了“餐厅”“酒店”“休闲玩乐”等分类，甚至还上线了洗牙、头皮护理甚至灭虫服务。另一边，盒马也在家电清洗、家政保洁等领域持续加码，最近还新增了宠物服务，正式进军“宠物圈”。

为什么大家突然都开始发力“服务”？

答案或许藏在国家统计局最近发布的数据里。在不久前的一场发布会上，统计局首次正式提出了“服务零售”这个概念，并公布今年1-7月全国服务零售额同比增长20.3%，明显高于商品零售7.4%的增速。

不少券商的报告也指出，服务类消费正在快速崛起，而传统商品零售的增速则逐渐放缓。

这些信号可能说明：中国的消费结构正在悄然转变——增长动力不再只靠买东西，而是越来越偏向生活服务。服务，正在成为下一个增长引擎。

服务零售不只是一句口号。它被明确定义为“服务提供方以货币形式销售的属于消费的服务价值”。也就是说，像海底捞洗头、盒马宠物服务、山姆的洗牙套餐，都属于“服务零售”的范畴。

为什么品牌们都盯上这块蛋糕？

最直接的原因就是：服务消费涨得比商品更快、也更稳。现在的人越来越愿意为体验和服务买单，服务型消费正在变成刚需。

7月底，国家发改委发布《关于恢复和扩大消费的措施》，其中明确提到要“扩大服务消费”。商务部也表态，说服务业是今年消费恢复中的一大亮点。

不管是餐饮还是零售企业，都在努力把业务延伸到服务场景中。它们通过增加各种附加服务，提升顾客到店频次和粘性。说到底，本地生活服务是一个高频、刚需、规模达万亿级的市场，谁都不想错过。

目前来看，品牌们发力服务零售主要有三类打法：

第一类，是在原有业务基础上做服务升级，用体验拉动消费价值。比如海底捞、胖东来、宜家，都是用服务增强用户粘性的典型。

第二类，是把服务直接当成“商品”来卖。像山姆、盒马，不仅在货架上摆服务，还在APP里给这些服务流量推荐，引导用户边买东西边“买服务”。

第三类，是平台型企业跨界做本地生活。除了美团这类老玩家，抖音、快手、小红书也带着流量杀了进来，市场竞争越来越激烈。

有咨询机构预测，到2025年，中国本地生活服务市场规模将达到35.3万亿元，目前互联网渗透率还只有

12.7%，未来几年仍将保持20%以上的增速。

这是一条又长、又稳、又高频的赛道。谁能把服务做好，谁就有可能在接下来的零售竞争中占据主动权。

总而言之，当商品消费增长逐渐放缓，服务零售正快速接棒成为新的增长点。不只是海底捞，未来恐怕会有更多品牌把“服务”当作核心竞争力来打造。而我们作为消费者，也许很快就要习惯：去哪买货，不如去哪享受服务更重要了。

SFE中国连锁加盟展会基于分享行业资讯的目的转载本文章，不代表我公司支持文中所述的观点，也不为全文负责真实性，如有侵权，请及时联系我们予以删除。