近日，一向热衷于“搞事情”的蜜雪冰城宣布重磅消息——全面开放全国乡镇加盟申请，身为下沉市场头部品牌的蜜雪冰城将继续深入广大乡镇地区，去触及更多高价茶饮品牌未能到达的地方。

从26年前在郑州城中村开办的的“寒流刨冰”店，到如今2万店规模的知名头部品牌，蜜雪冰城经历了从乡镇县城到一二线城市，出海再回归乡镇的历程。

1997年，蜜雪冰城创始人张红超在郑州城中村初次创业，怀揣3000元开了一家“寒流刨冰”店。如今蜜雪冰城以不足10元的均价在国内大展身手，拥有22341家门店，覆盖全国31个省、直辖市、自治区和359座城市。

据统计，目前蜜雪冰城海外门店也已经突破1000家，足迹分布在印尼、缅甸、老挝、马来西亚、新加坡等东南亚国家。

当然，在海外蜜雪冰城的依然是薄利多销路线。比如在越南，蜜雪冰城珍珠奶茶的价格是2.5万越南盾（约￥7）；在新加坡，蜜雪冰城的产品定价同样亲民，大多在1-3.5新加坡元（约￥5-17）。

因而低价中质的蜜雪冰城，在开拓乡镇市场方面，有着天然的优势。数据显示，中国超过七成的人口来自三线及三线以下城市。其中乡镇有41636个，这一几乎未经现制茶饮踏足的地方，有着巨大的潜力和发展空间。

此前，已经有不少地方性奶茶品牌布局经济较为发达的乡镇了。比如，悸动烧仙草已经在江苏、浙江等地的乡镇开出300余家门店，“乡镇门店平均月营收10万左右，门店存活率90%。” 悸动副总裁孟繁伟表示；甜啦啦、益禾堂，在乡镇地区也各自开出1000多家门店。

发源于浙江金华的新时沏，除了市区外，围绕金华乡镇、村开门店，凭借“茶＋炸鸡”模式赢得口碑。四川的茶屿水果茶，位于德阳市中江辑庆镇的一家店，月营业额稳定在12万元~15万元之间。

当一二线城市的市场已经趋于饱和，亟待开发的乡镇市场就成了续命仙丹。此前处于边缘化地位的乡镇市场重见天日，互联网浪潮下，次元壁早已被打破，乡镇消费者的心智逐渐成熟，这群人“也有强大的想喝上现做饮品的需求”，在一批人纷纷逃离北上广的时候，拓展乡镇市场未尝不是一种新出路。

品牌下沉到乡镇，紧接着就是供应链的转移，尤其是茶饮这类对食材新鲜度要求高的行业。此外，餐饮行业对于供应链的需求越来越个性化精细化，这种变化体现在越来越多的餐饮品牌专注于新产品的研发，再加上乡镇市场讲究物美价廉，这就对供应链提出了更高要求。

对此，蜜雪冰城早已未雨绸缪。针对水果和茶叶等核心原料，蜜雪冰城从2008年起就与上游产区洽谈合作，2011年，蜜雪冰城的第一家冰淇淋奶粉厂在开封成立，随后 自有原料生产厂和物流仓为基础，形成了完善稳定的供应链。2013年，蜜雪冰城成立大咖国际食品有限公司，开始自产原浆、调制乳等配料，并且通过多次扩产形成了蜜雪冰城产业园。数据显示，产业园成立后，蜜雪冰城70%的调制饮品原料已实现自产。

对于超过20000家门店的蜜雪冰城而言，如何寻找下一个主战场，是关系到未来发展的头等大事。选择更加广阔的乡镇市场，依照我国目前的人口分布，其中的空间足够蜜雪冰城慢慢消化。但相应的人口年龄结构、消费习惯、门店盈利平衡等问题，同样也需要时间去验证。乡镇市场到底有多“香”？让我们伴随蜜雪冰城的再下沉，一起期待！