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川渝麻辣火锅是很多人的热爱，除了基本的香料外，牛油是其必不可少的配料，其热量相当高，食用之后会造成皮下脂肪和内脏脂肪堆积。因此在减肥期间最好不要选择麻辣牛油火锅，清汤锅底更加合适，比如番茄锅、菌汤锅等。

新手可以先在网上看看品牌的海鲜火锅店，在这里首先要说明的是，并不是所有的大品牌海鲜火锅店都是受欢迎的，哪些的口碑和评分比较高的就可以作为考虑的对象。看中哪个品牌就可以看看招商的联系方式，可以先对项目进行初步了解。

底汤以鸡骨、猪骨吊鲜，同时加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种中草药。并配以采用现代食品生物技术，以鸡骨、猪骨以及蘑菇、干贝等为原料，经低温粉碎后提取有效成分，制作而成的高纯度、高品质调味底料，充分保留原料特有的高蛋白质、钙、肽等的营养元素。

有些火锅加盟店总部租用在城市的繁华路段，豪华写字楼里，装修大气豪华，证照齐全，员工忙碌，繁忙景象。这些正规的火锅加盟店总部也是这样的，这样会给加盟创业者造成公司总部比较有实力的感觉。

没有灯光加持，任何餐厅都会显得苍白，好的灯光不仅可以烘托气氛，还能让食物看起来美味。通常火锅店使用的是冷色灯，可放置在就餐区、卫生间，可用吊灯、吸顶灯，这会让环境看起来更加干净、明亮；在调料区可以使用红色灯光，会让调料看起更加鲜艳、有食欲；

对于火锅店行业的人来说，个性化的服务是现在社会发展的一个方向，不管你现在是做什么行业的，只要是跟生意有关的都是离不开服务的，尤其是火锅行业，这个是和顾客打交道时间更多的，所以火锅行业才要更加的注重服务。

火锅外卖属于线上产业，虽然你可以从外部采购到蘸料、底料、食材，但定价逻辑与实体店有很大不同，消费者在选择时往往会在外卖APP上反复比价，你想以实体店的价格卖出菜品那基本是不可能的。

所有开火锅店的人终只有一个目的，那就是赚钱，而这个过程是要循序渐进的，不可能“一天吃成胖子”，并且绝大多数人到火锅店吃火锅都是冲着味道、实惠，倘若味道满足了，一下子把价格提高或价格虚高那等同于把顾客拒之门外。

正常一顿火锅，荤素搭配应该是1:2或1:3，而每个人具体的进食情况可根据自身条件调节。如果你是热型体质者，多吃凉性菜；如果你体质偏寒，多吃点荤菜以及在调料中加入生姜；如果你阴虚火旺别吃羊肉，选择清淡的锅底。

天冷吃火锅的时候很多人都喜欢喝汤来暖胃、暖身子，熟不知火锅汤是不能频繁喝的。因为火锅汤中油脂本身就多，加上荤菜。导致脂肪融入汤中，喝太多的话会提高血脂、血压，有患心血管疾病的风险。如果真的喜欢喝汤，那建议在未煮食材的时候喝一些。

火锅店通常强调待人要真诚，但是究竟怎样才是真诚没有标准。因此比较直观地就是看到别人脸上的微笑。微笑总能够给人们以如沐春风的感觉，当看到别人真诚的笑容时，仿佛自己能被感染一样，也会变得开心起来。

加盟火锅食材店在选址时，要在计划的地点上采取定时计算的办法，计算在单位时间内，有多少人流通过。同时观察人流的类别，根据他们的状态、穿着、年龄等因素来估算，有多少比例的潜在顾客。