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其实很多创业失败的火锅店老板往往是“懒死”的，什么事情都甩给品牌部，自己就当个“甩手掌柜”，这样开起来的火锅店注定不长久。

火锅店装修中有很多隐蔽工程，包括防水、排水、排烟等，其中防水出现问题就得停业整顿，好找专业团队，进行专业处理；排水建议做明渠排水，因为厨房本身油多地滑，没有明渠会影响到厨师操作；

火锅加盟店的装修主要有三种经营模式：开放式火锅店在临街的一面全部开放，没有橱窗隔档；半开放火锅店玻璃明亮，橱窗可以倾斜设计，开门适中；封闭式火锅店临街面可以做展示橱窗或者玻璃遮蔽，进门处可以开口小一些。

开火锅店是一个阶段性的过程，每个时间段都有不同的工作重点，比如筹建期，我们主要工作是尽快地将门店的装修框架搭建出来，让装修效果能尽早落地，设施设备能尽快进店。而在临近开业期，以及开业后，我们则需要将重心放在宣传推广上来。

点评网、外卖平台甚至自家的公众号，留言评论都不少，到底加盟火锅店应该怎么回复呢？实际上，回复评论这种东西，就跟写情书一样，越用心越好，并没有什么标准统一的格式。不过，要注意以下几个方面：

首先，我们要明确，从事任何产业都不可能一帆风顺，毫无阻碍，也没有哪一个项目可以确定地告知你没有风险。不管是餐饮门店也好，还是服装产业也罢，再或者现在比较热门的电商行业，都是成功和失败者兼具，没有哪一个产业可以保障百分之百成功。

一家重庆火锅实体店的开店，整个流程是比较麻烦的，但同时也是非走不可的流程，但对于没有相关经验的人来说可能非常麻烦，比如消防要求等，此外，开店的装修，设计，本地供货商寻找，开店筹备，店员培训，店面试运营等等。

菜品、服务都没问题，但生意总是时好时坏，那就跟地理环境因素有很大关系了。众所周知，吃火锅是带有社交、宴请属性的，很多人都是开车来光顾，如果停车总是很麻烦，也会劝退不少人。

KTV早在2017年就引入到了火锅行业，边吃边涮边唱歌的概念早已火遍大江南北，往往是火锅品牌与当地KTV品牌相互合作，在一家火锅店中打造2—3个KTV包房，给顾客提供2—3小时左右的就餐、唱歌时间。

当网友在平台上看到火锅店之后都会有尝试来门店消费的冲动，这时火锅店的菜品、味道就成了锁住客流的关键。某网红火锅店就延续了重庆老火锅的五斤牛油+一斤底料的特色，在味道上做出了差异化，保证了口味正宗。

火锅店打造火锅+产品的初衷是为了提升顾客体验，但有些火锅店的附属产品卖得比火锅还火，比如甜品、冰品、茶饮等等。目前火锅+产品的形式大体可以分为三类，一种是实用，为顾客提供解辣、降火的饮品，比如奶茶、果汁、柠檬茶等；

牛油火锅的核心在于味道，口味不正宗、不地道就会被消费者诟病。据悉，现如今90%火锅店会遇到口味不正宗的难题。而部分火锅店为了“正宗”铤而走险，选择用老油，最近两个月，两起“老油事件”已经被罚出千万的罚款，给无数火锅店敲响了警钟。